3. Koźlak

cheers-839865_640

Koźlak jako gatunek piwa znany jest już od dawna, bowiem od XVI wieku, a swój początek zawdzięcza dolnosaskiemu miastu Einbeck, gdzie warzono już podobne piwo o nazwie Stackbier. Było to piwo górnej fermentacji i jako takie znane było w całym regionie. Opijali się nim zarówno książęta, jak i ci, których zwyczajnie było na nie stać. Z czasem coraz większą popularność zaczęły zyskiwać piwa dolnej fermentacji. Oznaczało to de facto coraz mniejsze zainteresowanie opisywanym wyżej gatunkiem. Jedynie koźlak jesienny wielbiony w Holandii tworzony jest na bazie drożdży górnej fermentacji. W Niemczech natomiast używa się juz tych z fermentacji dolnej. Dzięki temu piwo to ma dość sporą moc, zdecydowanie większą jak piwa typu lager oraz pils. Ilość ekstraktu także jest większa i wynosi około 16-18 procent. 18 procent to już zdecydowanie koźlak dubeltowy. Koźlaki są treściwe i ich kolor przypomina odmiany bursztynu.

[post_pagination]

1
2
3
4
5
6
7
8
PODZIEL SIĘ