Okres świąt Bożego Narodzenia większości z nas kojarzy się jako czas kulinarnej rozpusty . Objadamy się bez opamiętania potrawami przygotowanymi przez nasze mamy i babcie. Warto zwrócić szczególną uwagę, że potrawy wigilijne i świąteczne na stałe zakorzeniły się w naszej kulturze i na część z nich czekamy cały rok. Receptury w wielu domach różnią się od siebie, a nie rzadko przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Dziś przyjrzymy się 10 najpopularniejszym potrawom świątecznym.
1. Czerwony barszcz z uszkami
Tradycyjna zupa przygotowywana w większości polskich domów, podawana w czasie Wigilii Bożego Narodzenia. Nie ma chyba osoby, która choć raz w roku nie raczy swego podniebienia aromatycznym wywarem z buraków. Z założenia ma to być zupa czysta, bez stosowania składników mięsnych i rybnych. Przepisy i receptury mogą delikatnie się od siebie różnić w zależności od przyzwyczajeń gospodyni, niektóre same przyrządzają zakwas dojrzewający kilka dni przed podaniem zupy, inne dodają aromatyczny czosnek. Mikołaj Rej uznawany za ojca literatury polskiej w swych przepisach zaznaczał, że buraki uprzednio należy upiec, aby wydobyć z niech głębię smaku. Jako dodatek najczęściej występują popularne ‘’uszka’’ z kapustą i grzybami, oczywiście najlepiej ręcznie lepione.
[post_pagination]
