1. CHUANR, CHINY
Kiedy podczas wędrówki poprzez targowisko Xinjiang w Chinach unosi się nad nim dym, możesz być pewny, że właśnie wtedy miejscowi rzemieślnicy sztuki kucharskiej lub lokalne gospodynie przyrządzają właśnie to danie.
Chuanr w przygotowaniu przypomina nieco kebab, choć to też nie do końca poprawne porównanie.
Kawałki mięsa jagnięcego (kurczaka lub wołowiny) są uprzednio marynowane w kminku, oleju sezamowym, następnie doprawia się je chilli, czosnkiem, nasionami gorczycy, kurkumą oraz charakterystycznymi przyprawami dla konkretnego regionu Chin.
Obtacza się je w przygotowanej wcześniej masie formuje się w mniejsze porcje oraz pokrywa ciastem. Smażone w głębokim tłuszczu i podane z pieczywem oraz tutejszym gęstym sosem chutney smakują wyśmienicie i zasługują by wyróżnić je jako najlepszą przekąskę.
Przyjezdni twierdzą, że najlepiej smakują w towarzystwie zimnego piwa, ale to już chyba kalanie tej potrawy 🙂
[post_pagination]
