7. Efekt dojrzewania
Podczas dojrzewania jabłka produkują gaz o nazwie etylen. Gaz ten przyspiesza dojrzewanie np. bananów i ogórków, co jest również powodem dlaczego szybciej się psują. Etylen jest naturalnym hormonem roślinnym, który jest produkowany nie tylko przez jabłka – produkują go m.in. morele, gruszki, banany i ziemniaki.
Jeśli ten efekt dojrzewania działa nam na niekorzyść, wystarczy trzymać jabłka osobno od innych owoców lub warzyw, jednak ten proces dojrzewania można wykorzystać w pozytywny sposób. W temperaturze pokojowej umieść niedojrzałe owoce lub warzywa w zamkniętym pojemniku lub torebce razem z jabłkiem (lub innym owocem lub warzywem wytwarzającym etylen). Przyspieszy to naturalny proces dojrzewania. Nie ma co się martwić o to, że owoce lub warzywa dojrzeją zbyt szybko, pomimo przyspieszenia procesu dojrzewania, będziesz miał mnóstwo czasu, aby cieszyć się owocami i warzywami w wolnym czasie.
