7. Dinner by Heston Blumenthal – Londyn, Wielka Brytania
Właścicielem lokalu jest Heston Blumenthal, który miejsce to otworzył mniej-więcej pięć lat temu.
Wielu zastanawiało się wtedy czy Londynowi potrzeba kolejnej molekularnej kuchni. Tutejsi mieszkańcy, podobnie z resztą jak oddani klienci nazywają go „szalonym naukowcem”. Dzieje się tak z uwagi na to, iż posiada on poza restauracją kulinarne centrum badań. Jego kuchnia to swoisty molekularny mix tradycyjnej oraz nowatorskiej szkoły brytyjskiego gotowania i właśnie to stało się jego kartą przetargową.
Danie popisowe to wątróbka z kurczaka w mandarynkowej galaretce i chociaż nie brzmi ono wysoce nowatorsko, to sposób przygotowania tej potrawy może zaskoczyć.
Szefem kuchni jest Ashley Palmer-Watts, który jest także prawą ręką właściciela. On sam wraz z kucharzami podległymi opracowali swoją charakterystyczną, a zarazem unikatową wersję dań sprzed wielu wieków. 600 lat brytyjskiej kuchni zostało wskrzeszone na nowo.
[post_pagination]
