5. Witamina A
Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, jest silnym przeciwutleniaczem, występuje w dwóch podstawowych formach: aktywnej witaminy A i beta-karotenu. Pierwsza forma oznacza, że witamina ta może być stosowana bezpośrednio przez organizm. Niektóre z najlepszych źródeł witaminy A to jajka, mleko, wątróbka, marchew, żółte lub pomarańczowe warzywa. Beta-karoten – czyli druga forma – najpierw musi zostać przekonwertowana do aktywnej witaminy A, aby mogła być wykorzystana przez organizm. Beta-karoten znajduje się głównie w roślinach.
Witamina A wspomaga zdrowie oczu, ponieważ jest kluczową częścią cząsteczki rodopsyny, która jest aktywowana, gdy światło świeci na siatkówkę, i wysyła sygnał do mózgu, co skutkuje widzeniem. Witamina A również wspomaga system odpornościowy i pomaga chronić przed różnymi alergiami pokarmowymi – kiedy układ odpornościowy zbyt ostro zareaguje na białka pokarmowe, dochodzi do alergii pokarmowej. Witamina A zapobiega nadmiernej aktywności komórek i dzięki temu może chronić przed stanami zapalnymi.
Zdrowa skóra, regeneracja skóry, gojenie się ran – na to witamina A ma również duży wpływ. Pomaga utrzymać młody wygląd skóry, działa przeciw starzeniu tworząc więcej kolagenu, dzięki czemu skóra ma mniej zmarszczek, może pomóc też w utrzymaniu zdrowej i czystej cery. Może również pomóc w leczeniu różnych postaci raka dzięki zdolności witaminy do kontrolowania złośliwych komórek w ciele.
Niedobór witaminy A powoduje problemy z nadwrażliwością na gluten, zespół nieszczelnego jelita i reakcje autoimmunologiczne, zapalną chorobę jelit i zaburzenia trzustki. Alkoholicy, przez spożywanie toksycznych napojów w nadmiarze, są znacznie bardziej zagrożeni niedoborem.
