2. Jakie alkohole trują nas najbardziej?
Faktem jest, że zbyt dużo jakiegokolwiek alkoholu może wywoływać bardzo niekomfortowe samopoczucie następnego ranka, jednak głównymi wrogami są wszystkie ciemne alkohole. To one są powodem najgorszych kaców jakich moglibyśmy doświadczyć. Dzieje się tak, dlatego że ciemne alkohole mają w sobie daną ilość zanieczyszczeń, np. metanol. Ciemna strona metanolu leży w metabolitach powstałych podczas jego rozkładu w naszym ciele. Ten sam zestaw enzymów trawi zarówno metanol, jak i etanol. Ta stopniowa degradacja ostatecznie daje końcowe produkty dwutlenku węgla i wody. Proces ten zapobiega tworzeniu się etanolu w toksycznych poziomach w organizmie. Ale mała różnica w strukturach cząsteczek etanolu i metanolu oznacza, że pośrednie etapy tego samego procesu zamieniają metanol w związki, które są znacznie bardziej niebezpieczne niż sam metanol. Z etanolu wytwarzany jest aldehyd octowy, natomiast z metanolu formaldehyd – w wysokim stężeniu może prowadzić do śmierci lub ślepoty. Formaldehyd może również powodować raka u ludzi, ale wymaga to długotrwałej ekspozycji. Do listy jednych z najbardziej ‘kacotwórczych’ alkoholi należy brandy, czerwone wino, rum i whiskey.
