1.Witamina B1 (Tiamina)
Witaminę B1 jest rozpuszczalna w wodzie, można znaleźć ją w wielu produktach spożywczych, m.in: w mięsie, fasoli, drożdżach, ziarnach zbóż, groszku, orzechach i ziarnach słonecznika. Niedobory tiaminy są stosunkowo rzadkie, ponieważ można ją znaleźć w większości produktach spożywczych, jednak niedobór tiaminy może powodować chorobę beri-beri, której objawami są niewydolność serca, osłabienie mięśni, splątanie i pieczenie rąk i stóp. Spożywanie nadmiernej ilości alkoholu i dieta uboga w produkty pochodzenia zwierzęcego może doprowadzić do niedoboru tiaminy. Najczęstsze objawy niedoboru witaminy B1 to chroniczne zmęczenie, zanik mięśni, problemy z jelitami, zwyrodnienie neurologiczne.
Witamina B1 odgrywa istotną rolę w przemianie węglowodanów – umożliwia prawidłowe spalanie glukozy. Odgrywa również rolę w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby i jest potrzebna dla zdrowej skóry, oczu, włosów i paznokci. Tiamina jest również stosowana w leczeniu AIDS i wzmacnianiu układu odpornościowego, pomaga w leczeniu chorób serca, alkoholizmu, uszkodzenia mózgu (zwanego zespołem móżdżkowym), zmian rakowych, problemów z widzeniem, takich jak zaćma i jaskra. Spowalnia proces starzenia się, może zapobiegać chorobie lokomocyjnej, poprawia kondycję sportowców. Inne zastosowania obejmują zapobieganie rakowi szyjki macicy i postęp choroby nerek u pacjentów z cukrzycą typu 2. Niektórzy ludzie używają tiaminy do utrzymywania pozytywnego nastawienia psychicznego, wzmacnianiu umiejętności uczenia się, zwiększeniu energii, walki ze stresem i zapobieganiu utraty pamięci (Alzheimer).
