Zrazy
Zrazy są tym, o czym wielu z was być może już zapomniało lub tym, co jako takie rzekomo figuruje w kulinarnej przestrzeni, jednak styk jako taki z tym jest ograniczony. Zrazy przyrządza się na dwa sposoby, pierwsze to te zawijane, klasyczne, gdzie mięso jest faszerowane oraz zrazy bite, gdzie mięsa się nie zawija, a jako takie duszone jest w sosie, najczęściej grzybowym, choć też nie jest to regułą. Danie wywodzi się z kuchni litewskiej i już sam władca, jakim był Władysław Jagiełło przepadał za takowym do tego stopnia, że aż wspominane jest to do dziś wśród różnorakich opowiadań o królu. Danie to jest w kuchni polskiej na tyle mocni zakorzenione, że począwszy od XIX wieku, książki kucharskie posiadają co najmniej kilka, jeśli nie kilkanaście przepisów opisujących ów przysmak.
[post_pagination]
