3. Specjalny wypust kiełbasy fuet
Fermentacja bakteryjna odgrywa ogromną rolę w tworzeniu kiełbasy. To ona nadaje odpowiednio pikantny smak temu specyfikowi. Jest to wynikiem działania bakterii. Naukowcy opracowali dość osobliwy sposób fermentacji kiełbasy, która wzbogacana będzie o o bakterie, jak z probiotyków i jogurtów. Jest tylko jeden mały problem, bakterie te pochodzą z niemowlęcego kału. Naukowcy hodowali 43 próbki kału i używali ich podczas tworzenia sześciu partii wieprzowej kiełbasy Fuet. Te kiełbaski były testowane przez profesjonalnych degustatorów, którzy zgłosili, że smak był nie do odróżnienia od zwykłego fuet.
[post_pagination]
