10. Kimchi
Danie tradycyjne dla kuchni Koreańskiej składające się z kiszonych, lub fermentowanych warzyw. Najczęściej podstawą jest ogórek, rzepa, lub kapusta pekińska. Większość tradycyjnych kimchi ma bardzo ostry smak dzięki sporej dawce papryczek chili. Ciekawostką jest fakt wpisania tradycyjnego sposobu na przyrządzanie kimchi na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Słowo kimchi pochodzi z języka chińskiego i oznacza po prostu sfermentowane warzywa. Prawdopodobnie pierwsze kimchi było przygotowywane w Korei w okolicach VII wieku w celu zachowania rzepy na zimę. Wyróżniane są dwa główne nurty w sposobie przygotowywania kimchi. Pierwszy to wykorzystanie sezonowych warzyw dostępnych w zależności od pory roku w danym regionie, drugi tradycyjny składający się z kapusty pekińskiej, imbiru, papryczek chili, dymki oraz czosnku.
[post_pagination]
