7. Gorące potrawy powinny ostygnąć zanim trafią do lodówki
Wielu z nas czeka aż potrawy ostygną zanim wylądują w lodówce. Taka zasada tyczy się tylko bardzo gorących obiektów, ponieważ mogą uszkodzić szklane półki w lodówce. Nie powinniśmy czekać aby schłodzić nasze potrawy, ponieważ bakterie w temperaturze pokojowej będą się nieustannie namnażać. Warto jest schować jedzenie jak najszybciej do lodówki. Potrawy mogą znajdować się poza lodówką do maksymalnie dwóch godzin. jeśli jedzenie znajdzie się poza lodówką dłużej, to będzie oznaczać, że znajduje się w niebezpiecznej strefie – czyli od temperatury 5 stopni Celsjusza (jest to maksymalne zalecane ustawienie lodówek domowych, temperatura nie powinna przekraczać więcej jak 5 stopni) do 60 stopni Celsjusza. Bakterie będą namnażać się do niebezpiecznej ilości.
