4. Płukanie mięsa przed gotowaniem
Płukanie warzyw i owoców przed spożyciem jest bardzo ważne – nie robiąc tego można złapać rotawirusa, a grypa żołądkowa nie jest niczym przyjemnym. Jak ważne jest płukanie mięsa przed jego przygotowaniem? Okazuje się, że nie jest to koniecznie, tak jak w przypadku warzyw i owoców. Bakterie które zawiera mięso nie ‘siedzą’ tylko na powierzchni. Płukanie oznacza, że rozprzestrzeniasz bakterię na mięsie nie tylko do zlewu, ale i także tam, gdzie ląduje rozpryskana woda. Wielu profesjonalnych kucharzy tak postępuję, jednak badania wykazały, że w ten sposób można narobić więcej szkody niż dobrego. Bakterie w mięsie giną przy temperaturze 74 stopni Celsjusza, bez znaczenia czy mięso było płukane czy nie.
